Oljarna Babić v Bužiniji pri Novigradu

Oljarna Babić v Bužiniji pri Novigradu prideluje tri oljčne mešanice: Leccino, Bjelico in Šime. Razlike med njimi se najbolje pokažejo pri primerjalnem okušanju, obisk pa vključuje tudi ogled oljarne. Termin je treba dogovoriti dva do tri dni vnaprej.

Leccino, Bjelica in Šime: tri različne mešanice

Leccino in Bjelica nosita imeni prevladujočih sort, vendar nista sortni olji. Proizvajalec Leccino opisuje kot blažje olje, primerno k različnim jedem, medtem ko ima Bjelica izrazitejšo grenkobo.

Šime je mešanica sort Buža in Rošulja. Proizvajalec ga opisuje kot bolj aromatično olje in ga priporoča predvsem k hladnim jedem. Ko olja okušamo drugo za drugim, lažje prepoznamo razlike v aromi, grenkobi in intenzivnosti.

Oljčniki, lastna oljarna in ekološka oznaka

Družina v okolici Novigrada na devetih hektarjih goji več kot dva tisoč oljk. Pridelek kmalu po obiranju predela v lastni oljarni. Pridelava in predelava potekata na kmetiji, kjer je olja mogoče tudi pokusiti in kupiti.

Kmetija je evidentirana kot ekološki pridelovalec, vendar je ob nakupu smiselno preveriti deklaracijo, saj se oznaka lahko razlikuje med posameznimi izdelki in letinami. Vodnik Flos Olei je Babiću v izdajah 2020 in 2024 namenil 92 od 100 točk.

Ogled predelave in primerjalno okušanje

Med dogovorjenim obiskom si je mogoče ogledati predelavo oljk in nato olja primerjalno pokusiti ob siru in vinu. Prostor za pokušino sprejme skupine do 50 oseb, ob objektu pa je brezplačno parkirišče.

Obisk dogovorite pred odhodom

Termin je treba dogovoriti dva do tri dni vnaprej in počakati na potrditev. Stalni čas obiskov ni objavljen.

Oljarna in prostor za pokušino sta na naslovu Stancija Vinjeri 27J v Bužiniji pri Novigradu.

Oddaljenost od Bal: 39 minut avtomobilom (51.1 km)

Ocena oljčnega olja v vodniku Flos Olei: 2020 92, 2024 92

Naslov: Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istra, Hrvaška

Start navigation