Oliemolen Babić in Bužinija bij Novigrad

Oliemolen Babić in Bužinija bij Novigrad maakt drie blends: Leccino, Bjelica en Šime. Tijdens een vergelijkende proeverij zijn de verschillen het best te herkennen. Een bezoek omvat ook een rondleiding door de molen en moet twee tot drie dagen vooraf worden afgesproken.

Leccino, Bjelica en Šime: drie verschillende blends

Leccino en Bjelica zijn genoemd naar de overheersende olijfsoort, maar bestaan niet uit één enkel ras. De producent omschrijft Leccino als een mildere olie die bij uiteenlopende gerechten past. Bjelica heeft een uitgesprokener bitterheid.

Šime is een blend van Buža en Rošulja. De producent omschrijft deze olie als aromatischer en raadt haar vooral aan bij koude gerechten. Door de oliën na elkaar te proeven, zijn de verschillen in aroma, bitterheid en intensiteit gemakkelijker te herkennen.

Olijfgaarden, een eigen molen en biologische registratie

De familie verzorgt rond Novigrad meer dan tweeduizend olijfbomen op negen hectare. De olijven worden kort na de oogst in de eigen molen verwerkt. Teelt en verwerking vinden plaats op het bedrijf, waar de oliën ook worden geproefd en verkocht.

Het bedrijf staat geregistreerd als biologische producent. Controleer bij aankoop wel het etiket, omdat die aanduiding per product en oogst kan verschillen. Flos Olei beoordeelde Babić in de edities van 2020 en 2024 met 92 van de 100 punten.

Rondleiding en vergelijkende proeverij

Tijdens een afgesproken bezoek zien gasten hoe de olijven worden verwerkt en proeven zij de oliën naast elkaar, met kaas en wijn. De proefruimte biedt plaats aan groepen tot 50 personen en er is gratis parkeergelegenheid.

Spreek uw bezoek vooraf af

Maak twee tot drie dagen vooraf een afspraak en wacht op de bevestiging. Er zijn geen vaste bezoektijden gepubliceerd.

De molen en proefruimte bevinden zich aan Stancija Vinjeri 27J in Bužinija, bij Novigrad.

Afstand vanaf Bale: 39 minuten het rijden (51.1 km)

Beoordeling van olijfolie in de Flos Olei-gids: 2020 92, 2024 92

Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istrië, Kroatië

Start navigation