Oliemolen Babić: drie biologische blends en proeven in Bužinija

Oliemolen Babić in Bužinija maakt drie biologische blends van eigen olijven. Leccino, Bjelica en Šime worden vergeleken tijdens proeverijen op afspraak.

Biologische olijfgaarden en een eigen molen

De familie Babić verbouwt op negen hectare meer dan 2.000 olijfbomen, waaronder leccino, frantoio, istarska bjelica en buža. De olijven worden groen geplukt en meteen verwerkt in de eigen molen in Bužinija bij Novigrad.

De molen verwerkt tot 1,4 ton olijven per uur en houdt zo de tijd tussen pluk en verwerking zo kort mogelijk. OPG Ante Babić behaalde 92 van de 100 punten in de Flos Olei-gids van 2024.

Drie blends met een eigen profiel

Leccino en Bjelica zijn genoemd naar het ras dat in elke blend overheerst, maar het zijn geen monovariëtale oliën. Leccino is zachter en breed inzetbaar. Bjelica heeft een duidelijker bitter karakter, terwijl Šime buža en rošulja verenigt in een aromatische blend om gerechten na het koken mee op smaak te brengen.

Proeven na een rondleiding door de molen

Een bezoek begint bij het productieproces. Daarna worden Leccino, Bjelica en Šime naast elkaar geproefd met kaas en wijn. De proefruimte ontvangt groepen tot 50 personen. Bezoeken worden twee tot drie dagen vooraf afgesproken en de oliën zijn op het bedrijf te koop.

Afstand vanaf Bale: 41 minuten het rijden (51.1 km)

Beoordeling van olijfolie in de Flos Olei-gids: 2020 92, 2024 92

Adres: Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istrië, Kroatië

Start navigation