Olijfmolen Vodnjan: olijven verwerken sinds 1911

De moderne olijfverwerking in Olijfmolen Vodnjan wordt teruggevoerd tot 1911. De molen ontving decennialang ook oogsten van telers uit Zuid-Istrië en had daardoor een bredere functie dan de productie van één merk.

Een gebouw uit 1885 en hydraulische machines vanaf 1911

Het gebouw van de olijfmolen dateert uit 1885, toen de olijven nog met de hand werden verwerkt. In 1911 werden hydraulische machines geplaatst; de molen noemt dat jaar als het begin van de moderne verwerking. De techniek werd in de daaropvolgende decennia meermaals vernieuwd. Bij de renovatie die in 2021 werd afgerond, is het historische gebouw aangepast aan moderne productieapparatuur.

Oogsten van andere telers

In 2020 brachten bijna duizend olijventelers hun oogst naar Olijfmolen Vodnjan. Een bericht uit 2022 vermeldde deze verwerking voor derden ook na de modernisering van de installatie. Die gegevens verklaren de bredere betekenis van de molen, maar bevestigen niet de voorwaarden voor de huidige oogst. Wie eigen olijven wil aanleveren, moet vooraf navragen of oogsten van derden worden aangenomen, hoe een tijdstip wordt afgesproken en welke voorwaarden dat seizoen gelden.

Tweefasenverwerking zonder onnodig wachten

Bij de modernisering die in 2021 werd afgerond, kreeg de molen nieuwe productieapparatuur. Voor de eigen oogst vermeldt Terra Eno Olea verwerking binnen enkele uren, met een continu tweefasensysteem bij 24 tot 25 °C. Snelheid alleen garandeert geen goede olie, maar voorkomt dat gezonde, vers geoogste olijven langer blijven liggen dan nodig.

Molen, producent en merk

Terra Eno Olea is de huidige juridische naam van het vroegere Agroprodukt. Salvela is het merk van de olijfolie die in deze molen wordt geproduceerd. Flos Olei gaf producent Terra Eno Olea in iedere editie van 2020 tot en met 2026 een score van 96 op 100; die score geldt niet automatisch voor elke fles. De kaart op deze pagina markeert de productiemolen aan de Trgovačka ulica. Verkoop en proeverijen staan op het profiel van Salvela. Verwerking van de eigen oogst of een bezoek aan de molen moet vooraf worden afgesproken.

Afstand vanaf Bale: 12 minuten het rijden (11.1 km)

Beoordeling van olijfolie in de Flos Olei-gids: 2020 96, 2022 96, 2021 96, 2023 96, 2024 96, 2025 96, 2026 96

Trgovačka ulica, 52215 Vodnjan, Istrië, Kroatië

Start navigation