Meloto in Vodnjan: olijfolie van Buža, Rosinjola en Žižolera

Meloto bottelt in Vodnjan Buža, Rosinjola en Žižolera als aparte olijfolie. Naast elkaar geproefd verschillen ze in fruitigheid, bitterheid en scherpte.

Verschillen tussen Buža, Rosinjola en Žižolera

Meloto bottelt Buža, Rosinjola en Žižolera als drie monovariëtale extra vierge olijfolies, zodat elke olie zonder invloed van de andere variëteiten kan worden geproefd.

Buža is fruitig, met een evenwichtige bitterheid en scherpte. In Rosinjola komen vers fruit, gras, appel, amandel en aromatische kruiden naar voren. Žižolera is wranger, bitterder en scherper, met duidelijke tonen van gras en blad.

Van de dorpspers tot het Meloto van nu

De familie Belci maakt minstens sinds de jaren veertig olijfolie. Grootvader Matteo verwerkte toen kleine hoeveelheden met de hydraulische pers van het dorp. Livio en Lorenzo richtten in 1992 het huidige bedrijf op. Tegenwoordig leidt Matteo Belci het bedrijf. De naam Meloto verwijst naar Marussa, de grootmoeder van Livio en Lorenzo, die Melota werd genoemd.

Olijfgaarden beslaan zeven van de dertien hectare van het bedrijf, op rode aarde tussen 50 en 150 meter boven zeeniveau. Oudere bomen groeien naast nieuwere aanplant, terwijl Buža, Rosinjola en Žižolera de belangrijkste variëteiten blijven.

Scores voor Meloto en prijzen voor afzonderlijke oliën

Flos Olei beoordeelt de producent, niet één specifieke fles. Meloto kreeg 96 punten in 2021, 2022 en 2023, 97 punten in 2024 en 98 punten in zowel 2025 als 2026.

Op de Internationale Landbouwbeurs in Novi Sad wonnen de monovariëtale oliën Meloto Rossignola en Meloto Busa in 2024 goud. Busa kreeg in 2025 ook zilver.

De drie oliën proeven in Vodnjan

In de proefruimte kunnen alle drie de oliën na elkaar worden geproefd. De familie legt daarbij uit hoe ras, oogstmoment en verwerking het aroma, de bitterheid en de scherpte beïnvloeden.

De proefruimte biedt plaats aan maximaal 40 personen en heeft parkeergelegenheid. Omdat Meloto geen vaste openingstijden publiceert, kan een bezoek via het contactformulier worden afgesproken.

Afstand vanaf Bale: 14 minuten het rijden (11.3 km)

Beoordeling van olijfolie in de Flos Olei-gids: 2022 96, 2021 96, 2023 96, 2024 97, 2025 98, 2026 98

Adres: San Rocco 22/b, 52215 Vodnjan

Start navigation