Mate: biologische olijfolie uit Zambratija
Gesloten. Opent op morgen 09:00.
Mate maakt in Zambratija biologische extra vierge olijfolie, van monovariëteiten tot blends. Op afspraak proeft u de oliën op het domein met eigen molen.
Van monovariëteiten tot blends in beperkte oplage
De drie monovariëteiten laten het duidelijkst zien hoe verschillend olijven van één domein kunnen smaken. De blends brengen die eigenschappen samen. Novum verwijst naar de eerste oogstdagen, terwijl Centum een familieverjaardag markeert.
- Bianca Bellezza wordt gemaakt van Istrische bjelica. Gras, tomatenblad en amandel gaan samen met een uitgesproken bitterheid en pittigheid.
- Viola Tonda komt van de buža. Amandel, appel en verse kruiden worden gevolgd door een zachtere, evenwichtige bitterheid en pittigheid.
- Timbro Istriano is een monovariëteit van frantoio, met tonen van gras, groene amandel en banaan en een peperige afdronk.
- Trasparenza Marina combineert leccino en pendolino. Hazelnoot en amandel komen naar voren met een mildere bitterheid en ronde pittigheid.
- Blend verenigt frantoio, leccino, pendolino, Istrische bjelica en buža in een middelfruitige olie met tonen van appel, groene banaan en kruiden.
- Novum is een gelimiteerde blend van frantoio en Istrische bjelica uit de eerste oogstdagen en is slechts enkele maanden verkrijgbaar.
- Centum combineert leccino, buža, Istrische bjelica en oblica. De olie werd gemaakt ter gelegenheid van de honderdste verjaardag van Mate Vekić.
De eerste olijfbomen na zijn 75e verjaardag
Mate Vekić plantte tegen het einde van de vorige eeuw, nadat hij 75 was geworden, zijn eerste olijfbomen. Daaruit groeide het domein dat nu door zijn dochter Aleksandra Vekić wordt geleid. Op 69 hectare rode aarde tussen Savudrija en Dajla staan 27.500 bomen.
Eerst werden frantoio, leccino en pendolino geplant, later volgden buža, Istrische bjelica en carbonaca. De overdag geplukte vruchten worden diezelfde avond in de eigen molen verwerkt. Dat tempo bewaart de versheid en maakt de verschillen tussen de variëteiten tijdens het proeven herkenbaar.
Drie jaar op rij in de Hall of Fame
Mate kreeg in de edities 2024, 2025 en 2026 van Flos Olei 100/100 en een plaats in de Hall of Fame. In 2026 was Mate de enige Kroatische producent onder de negen met de maximale score, die voor Trasparenza Marina werd toegekend.
Wat een bezoek op afspraak omvat
Een bezoek moet vooraf worden gereserveerd. Een van de programma's combineert een begeleide wandeling door de olijfgaard met een olieproeverij en een klein aperitief. Een uitgebreidere sessie vergelijkt drie oliën van Mate met een commerciële olie en volgt de vrucht door de molen, van ontvangst tot opslag.
Een derde programma eindigt na de rondleiding en proeverij met een diner in het nabijgelegen Umag. Tijdens de gepubliceerde openingstijden kunt u op het domein ook olie kopen. Naast de molen is gratis parkeergelegenheid.
Afstand vanaf Bale: 1 uur het rijden
Beoordeling van olijfolie in de Flos Olei-gids: 2020 98, 2019 97, 2022 99, 2021 98, 2023 99, 2024 100, 2025 100, 2026 100
Openingstijden op zaterdag: van 09:00, tot 12:00
Adres: Romanija 60/A, Zambratija, 52475 Savudrija
Openingstijden van maandag tot en met vrijdag: van 09:00, tot 15:00
Werkuren
| Maa | Din | Woe | Don | Vri | Zat | Zon |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | - |
| 15:00 | 15:00 | 15:00 | 15:00 | 15:00 | 12:00 | - |
Totale beoordeling van 0 beoordelingen
Wees de eerste die een recensie achterlaat
Bedankt voor uw beoordeling! Het wordt na verificatie openbaar beschikbaar.