Olive Charm: olijfolieproeverij in Rožac bij Umag

In de olijfgaarden van de familie Turković in Rožac, vlak bij Umag, staan 1.700 bomen. Olive Charm maakt blends en monovariëtale olijfolies van de eigen oogst. Tijdens de begeleide proeverij wordt een selectie van de oliën vergeleken op aroma, bitterheid en pittigheid.

Odabir, monovariëtale oliën en 3S

De familie begon haar olijfgaarden halverwege de jaren negentig uit te breiden. Op rode en grijze grond groeien lokale en geïntroduceerde rassen. Odabir verenigt verschillende rassen uit de eigen olijfgaarden. Tot de monovariëtale oliën behoren Buža, Črnica, Istarska bjelica en Leccino. In 3S worden Istarska bjelica, Črnica en Buža gecombineerd.

Door de oliën naast elkaar te proeven, wordt duidelijk hoe het ras het aroma, de bitterheid en de pittigheid bepaalt en welke olie bij een bepaald gerecht past.

Verwerking binnen enkele uren na de oogst

Tijdens de oogst worden de olijven twee of drie keer per dag naar de olijfmolen gebracht. Soms liggen er maar enkele uren tussen pluk en verwerking. Een korte wachttijd is belangrijk om de kwaliteit van de vruchten en de olie te behouden.

Begeleide proeverij in Rožac

Het bezoek begint met uitleg over teelt, oogst en productie, gevolgd door een begeleide proeverij van geselecteerde oliën. Daarbij wordt uitgelegd hoe aroma, bitterheid en pittigheid worden beoordeeld en welke olie bij verschillende gerechten past.

De proefruimte en winkel bevinden zich aan Rožac 5. Naast de producten van Olive Charm verkoopt de winkel een selectie Istrische delicatessen, cosmetica en souvenirs. Van 1 mei tot en met 30 september zijn ze van maandag tot en met zaterdag geopend van 12.00 tot 20.00 uur en op zon- en feestdagen gesloten. Van 1 oktober tot en met 30 april is bezoek alleen op afspraak mogelijk.

Afstand vanaf Bale: 52 minuten het rijden (62.5 km)

Rožac 5, 52470 Umag, Istrië, Kroatië

Start navigation