Stancija San Antonio: biologische extra vierge olijfolie uit Vodnjan

Open. Sluit om 16:00.

Vier rassen worden in biologische olijfgaarden afzonderlijk geteeld, geoogst, verwerkt en opgeslagen. Zo ontstaan de oliën Leccino, Buža ženska vodnjanska, Karbonaca en Istarska bjelica, naast de blend Mix San Antonio.

Het bedrijf werd in 2008 opgericht en de eerste olijfbomen werden in 2009 geplant bij Vodnjan. Op 27 hectare biologische olijfgaarden staan 7.000 bomen.

Van milde Leccino tot krachtige Istarska bjelica

Leccino en Buža ženska vodnjanska hebben een mildere bitterheid en scherpte. Karbonaca roept artisjok en aromatische kruiden op, terwijl Istarska bjelica bitterder en scherper is, met tonen van steenfruit en amandel. Mix San Antonio combineert verschillende rassen met aroma's van groene olijf, fruit en vers gras.

Bij BIOL 2025 kregen Leccino, Karbonaca, Buža ženska vodnjanska en Mix San Antonio Extragold; Istarska bjelica kreeg Gold. San Antonio Istarska Bjelica won goud bij NYIOOC 2026. Datzelfde jaar behaalde een olie van Stancija San Antonio 94,50 punten op het Olijvenfestival van Zagreb, de tweede plaats uit 323 stalen en de onderscheiding voor beste biologische olie.

De nieuwe lijn verwerkt tot vijf ton olijven per uur

De eigen olijfmolen opende in 2014. Sinds de oogst van 2024 werkt deze met een nieuwe lijn met een capaciteit van maximaal vijf ton per uur; de verwerking gebeurt mechanisch onder 27 °C.

Vruchtvlees en schillen worden meststof, pitten dienen voor verwarming en de gedroogde vloeibare fractie wordt opnieuw als meststof gebruikt.

Een begeleide proeverij duurt ongeveer 60 minuten

Het begeleide programma behandelt olijventeelt, de oliën en andere producten en helpt bij de keuze. De proeverij duurt ongeveer 60 minuten en wordt vooraf afgesproken.

Afstand vanaf Bale: 11 minuten het rijden (11.3 km)

Adres: Giovanni A. della Zonca 35 A, 52215 Vodnjan, Istrië, Kroatië

Start navigation