Olive Charm: native Olivenöle extra und Verkostung bei Umag

Die Familie Turković bewirtschaftet in Rožac bei Umag 1.700 Olivenbäume und erzeugt aus eigenen Oliven die nativen Olivenöle extra der Marke Olive Charm. Im Verkostungsraum werden vier ausgewählte Öle miteinander verglichen und die Unterschiede zwischen einzelnen Sorten und Cuvées erklärt.

Odabir, sortenreine Öle und 3S

Die Familie begann Mitte der 1990er-Jahre, ihre Olivenhaine zu erweitern. Auf rotem und grauem Boden wachsen autochthone und eingeführte Sorten. Odabir vereint mehrere Sorten aus den eigenen Hainen. Zum sortenreinen Sortiment gehören Buža, Črnica, Istarska bjelica und Leccino, während 3S Istarska bjelica, Črnica und Buža verbindet.

Der Vergleich der sortenreinen Öle verdeutlicht die Eigenschaften der einzelnen Sorten. Bei der anschließenden Verkostung der Cuvées lässt sich erkennen, wie sich deren Aromen, Bitterkeit und Schärfe zu einem Ganzen verbinden.

Von der Ernte zur Verarbeitung in wenigen Stunden

Während der Ernte werden die Oliven zwei- bis dreimal täglich zu einer Ölmühle gebracht. So vergehen zwischen Pflücken und Verarbeitung mitunter nur wenige Stunden. Ein kurzer Zeitraum zwischen Ernte und Verarbeitung ist wichtig, um die Qualität der Früchte zu bewahren, eine der entscheidenden Voraussetzungen für ein gutes natives Olivenöl extra.

Geführte Verkostung und Einkauf in Rožac

Die Verkostung beginnt mit einer kurzen Einführung in Anbau, Ernte und Verarbeitung; anschließend werden ausgewählte Öle miteinander verglichen. Die Gastgeber erklären, wie Aroma, Bitterkeit und Schärfe beurteilt werden und welche Öle zu welchen Speisen passen. Das Programm dauert je nach gewählter Variante 15 bis 45 Minuten und wird auf Kroatisch, Italienisch und Englisch angeboten.

Verkostungsraum und Geschäft befinden sich in Rožac 5. Vom 1. Mai bis zum 30. September sind sie montags bis samstags von 12 bis 20 Uhr geöffnet; an Sonn- und Feiertagen bleiben sie geschlossen. In der übrigen Zeit des Jahres ist ein Besuch nur nach vorheriger Vereinbarung möglich. Termin und Inhalt der Verkostung sollten vor der Anreise per E-Mail bestätigt werden.

Entfernung von Bale: 52 minutes driving (62.5 km)

Adresse: Rožac 5, 52470 Umag, Istrien, Kroatien

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