RHEOS: native Olivenöle extra aus Dajla
Andrea Brečević erzeugt RHEOS aus Familienoliven bei Dajla. Neben drei sortenreinen Ölen stellt er den im Flos Olei 2026 prämierten Premium Blend her.
Vom milden Leccino zur pikanten Istarska bjelica
Die RHEOS-Öle unterscheiden sich in Bitterkeit und Schärfe. So lässt sich das Öl auf das Gericht abstimmen. Zur Auswahl stehen drei sortenreine Öle und eine Mischung aus fünf Sorten:
- Leccino ist mild bitter und pikant, mit fruchtigen Aromen und Zitrusnoten. Es passt zu feineren Gerichten wie Fischcarpaccio oder Ricotta.
- Buža ist mittelintensiv und duftet nach Olivenfrucht und Kräutern. Dazu passen Zucchinicarpaccio und frische Weichkäse.
- Istarska bjelica ist ausgeprägter bitter und scharf, mit Noten von frisch gemähtem Gras und Artischocken. Es eignet sich für Rindfleisch, Steinpilze und Hartkäse.
- Premium Blend vereint Leccino, Pendolino, Frantoio, Buža und Istarska bjelica. Zur deutlichen Schärfe kommen Aromen von grünem Apfel und Mandeln. Das Öl passt zu Radicchio und Pilzsuppe.
Die Redaktion des Flos Olei 2026 zeichnete den Premium Blend als bestes natives Olivenöl extra in der Kategorie mittelfruchtige Blends aus.
Drei Generationen auf Kamponovo
Der Olivenanbau der Familie begann 1981, als Andreas Großvater Mario die ersten 60 Bäume pflanzte. Sein Vater Dušan ergänzte in den 1990er-Jahren weitere 200. Andrea besuchte die Schule in Poreč, schloss sein Agronomiestudium in Zagreb ab und bildete sich in Udine weiter. Danach erweiterte er die Haine und entwickelte seine eigene Ölproduktion.
Alle Olivenbäume der Familie wachsen auf Kamponovo, einer leicht erhöhten Lage bei Dajla im Gebiet von Novigrad. Neben den istrischen Sorten Buža und Bjelica bauen sie dort italienische Sorten an, die sie für ihre sortenreinen Öle und den Blend verwenden.
Öl kaufen und die Verbindung zu Borghetto
RHEOS-Öle erhalten Sie im Haus des istrischen Olivenöls in Pula. Für einen Direktkauf können Sie dem Erzeuger über die Schaltfläche auf dieser Seite eine Anfrage senden.
Bei ihrer Zusammenarbeit mit Borghetto in Bale im Sommer 2026 stellten sie die Öle zum abschließenden Verfeinern von Gerichten vor. Im Restaurant gaben sie Istarska bjelica über Fuži mit Trüffel und Buža über die Tagliata vom Rinderfilet.
Adresse: Belvedere 48, Dajla, 52466 Novigrad
Gesamtbewertung aus 0 Bewertungen
Schreiben Sie die erste Bewertung zu hinterlassen
Vielen Dank für Ihre Bewertung! Es werden nach Überprüfung öffentlich zugänglich sein.