Ölmühle Babić in Bužinija bei Novigrad

Die Ölmühle Babić in Bužinija bei Novigrad erzeugt drei Cuvées: Leccino, Bjelica und Šime. Bei einer vergleichenden Verkostung lassen sich ihre Unterschiede am besten erkennen. Zum Besuch gehört auch eine Besichtigung der Ölmühle. Der Termin muss zwei bis drei Tage im Voraus vereinbart werden.

Leccino, Bjelica und Šime: drei unterschiedliche Cuvées

Leccino und Bjelica tragen die Namen der jeweils vorherrschenden Sorten, sind jedoch keine sortenreinen Öle. Der Erzeuger beschreibt Leccino als ein milderes Öl, das zu vielen Gerichten passt. Bjelica weist eine deutlichere Bitternote auf.

Šime ist eine Cuvée aus Buža und Rošulja. Der Erzeuger beschreibt sie als aromatischer und empfiehlt sie vor allem zu kalten Speisen. Werden die Öle nacheinander verkostet, lassen sich die Unterschiede in Aroma, Bitterkeit und Intensität leichter erkennen.

Olivenhaine, eigene Ölmühle und Bio-Kennzeichnung

Die Familie bewirtschaftet rund um Novigrad neun Hektar mit mehr als zweitausend Olivenbäumen. Die Oliven werden kurz nach der Ernte in der eigenen Ölmühle verarbeitet. Anbau und Verarbeitung erfolgen im Betrieb. Dort werden die Öle auch verkostet und verkauft.

Der Betrieb ist als Bio-Erzeuger erfasst. Beim Kauf lohnt sich dennoch ein Blick auf die Deklaration, da die Kennzeichnung je nach Produkt und Ernte unterschiedlich sein kann. Flos Olei bewertete Babić in den Ausgaben 2020 und 2024 mit 92 von 100 Punkten.

Besichtigung der Produktion und vergleichende Verkostung

Bei einem vereinbarten Besuch sehen Gäste, wie die Oliven verarbeitet werden, und vergleichen anschließend die Öle bei Käse und Wein. Der Verkostungsraum bietet Platz für Gruppen bis zu 50 Personen. Kostenlose Parkplätze sind vorhanden.

Besuch vor der Anfahrt vereinbaren

Der Termin muss zwei bis drei Tage im Voraus vereinbart und vom Erzeuger bestätigt werden. Feste Besuchszeiten sind nicht veröffentlicht.

Ölmühle und Verkostungsraum befinden sich in Stancija Vinjeri 27J in Bužinija bei Novigrad.

Entfernung von Bale: 39 minutes driving (51.1 km)

Olivenölbewertung im Flos-Olei-Führer: 2020 92, 2024 92

Adresse: Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istrien, Kroatien

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