Ölmühle Babić: drei Bio-Cuvées und Verkostung in Bužinija
Die Ölmühle Babić in Bužinija erzeugt drei Bio-Cuvées aus eigenen Olivenhainen. Leccino, Bjelica und Šime werden nach Voranmeldung vor Ort verkostet.
Bio-Olivenhaine und die eigene Mühle
Auf neun Hektar bewirtschaftet die Familie Babić mehr als 2.000 Olivenbäume, darunter Leccino, Frantoio, Istarska bjelica und Buža. Die noch grünen Oliven werden geerntet und umgehend in der eigenen Mühle in Bužinija bei Novigrad verarbeitet.
Die Mühle verarbeitet bis zu 1,4 Tonnen Oliven pro Stunde und hält dadurch die Zeit zwischen Ernte und Verarbeitung so kurz wie möglich. Im Flos-Olei-Führer 2024 erhielt OPG Ante Babić 92 von 100 Punkten.
Drei Cuvées mit jeweils eigenem Profil
Leccino und Bjelica tragen den Namen der jeweils vorherrschenden Sorte, sind jedoch keine sortenreinen Öle. Leccino ist die mildere Cuvée und lässt sich vielseitig einsetzen. Bjelica zeigt eine deutlichere Bitternote, während Šime Buža und Rosiciola zu einer aromatischen Cuvée für das Verfeinern bereits gegarter Speisen verbindet.
Verkostung nach dem Rundgang durch die Mühle
Der Besuch beginnt mit einem Einblick in die Verarbeitung. Danach werden Leccino, Bjelica und Šime zusammen mit Käse und Wein nebeneinander verkostet. Der Verkostungsraum nimmt Gruppen bis zu 50 Personen auf. Besuche werden zwei bis drei Tage im Voraus vereinbart, die Öle sind vor Ort erhältlich.
Entfernung von Bale: 41 minutes driving (51.1 km)
Olivenölbewertung im Flos-Olei-Führer: 2020 92, 2024 92
Adresse: Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istrien, Kroatien
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