Chamango: aceites de oliva virgen extra de variedades autóctonas de Istria
En olivares al sur de Bale, Marija y Slaviša Srdić cultivan Buža, bjelica istriana y rosinjola. Ya los primeros aceites elaborados recibieron tres oros.
Los primeros aceites y tres oros
En 2023 presentaron bajo el nombre Chamango un aceite de oliva virgen extra plurivarietal y un Buža monovarietal. El jurado otorgó el oro a ambos ese mismo año en Vodice: el plurivarietal obtuvo 94,05 puntos y el puesto 21, y el Buža 92,15 puntos.
El plurivarietal se elaboró en la almazara Grubić de Bale, y el Buža en San Antonio. En 2025, el jurado del 10.º Festival de la Aceituna de Zagreb otorgó otro oro a un aceite Chamango.
Olivares al sur de Bale
En los olivares hacia Vodnjan crecen 400 olivos jóvenes de Buža, bjelica istriana y rosinjola. Estas tres variedades autóctonas de Istria son la base de los monovarietales y coupages.
Monovarietales y coupages equilibrados
Con los aceites de oliva virgen extra monovarietales quieren destacar el carácter de cada variedad. Para los coupages eligen proporciones que equilibran el frutado, el amargor y el picor.
Great extra virign olive oil!
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