Omajolas: aceites de oliva virgen extra ecológicos de Farma Jola en Savudrija
Cerca de Savudrija, Farma Jola elabora los aceites ecológicos Omajolas solo con aceitunas propias. Tras la cosecha las procesa de inmediato en su almazara.
Nika, Athena y té de hoja de olivo
En la cosecha de 2024, Nika era intensamente afrutado y picante, mientras que Athena era afrutado, armonioso y especiado. Los análisis publicados midieron 686 mg/kg de polifenoles en Nika y 706 mg/kg en Athena.
Farma Jola también seca hojas de su propio olivar ecológico para elaborar té. A principios de septiembre de 2026 sus aceites estaban agotados. La nueva producción está anunciada para mediados de enero de 2027.
Nueve variedades y almazara propia
En unas 12 hectáreas de tierra roja crecen 2.350 olivos. En el olivar hay leccino, istarska bjelica, rosinjola, pendolino, karbonaca, buža, crnica, buža puntoža y cipressino. Nika y Athena son nombres de aceites, no de variedades, y su composición varietal no está publicada.
Todas las aceitunas utilizadas para Omajolas proceden de este olivar y se extraen en frío inmediatamente después de la cosecha. La almazara propia reduce el tiempo entre el árbol y la elaboración. El certificado ecológico de 2026 abarca tanto la producción como la transformación.
Visita guiada al olivar y la almazara
En 30 a 45 minutos, Farma Jola explica cómo el cultivo, la cosecha y la elaboración influyen en el aceite. La visita gratuita incluye el olivar y la almazara, y también es gratuito el aparcamiento junto a la finca. La visita se acuerda con antelación mediante una consulta directa.
Distancia desde Bale: 54 minutos en coche (67.5 km)
Dirección: Frančeskija 54, 52475 Savudrija, Istria, Croacia
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