Meneghetti: cuatro aceites monovarietales y cata cerca de Bale
En la finca Meneghetti, cerca de Bale, se elaboran cuatro aceites de oliva virgen extra monovarietales. En el Wine Lounge se comparan en catas con reserva.
Cuatro variedades del mismo olivar
En unas dos hectáreas y media de la finca crecen cerca de 700 olivos de Leccino, Buža, Rosinjola e Istarska Bjelica. Cada variedad se elabora por separado, de modo que las diferencias de frutosidad, amargor y picor se perciben con claridad.
- Leccino es el aceite más suave, con aromas de manzana verde, almendra y hierba recién cortada.
- Buža es más afrutado, moderadamente amargo y de picor más marcado.
- Rosinjola aporta alcachofa y hoja de tomate, con mayor amargor y picor.
- Istarska Bjelica es el más intenso, con notas de tomate verde y hierbas mediterráneas.
Izbor es un coupage de las cuatro variedades
Además de los aceites monovarietales, Meneghetti elabora Izbor, un coupage de Buža, Leccino, Rosinjola e Istarska Bjelica. En él, la parte más suave y afrutada de la gama se une al amargor y el picor más marcados de Rosinjola y Bjelica.
Flos Olei puntúa al productor, no a una etiqueta concreta. Meneghetti obtuvo entre 94 y 96 puntos en las ediciones de 2019 a 2026, con 95 puntos tanto en 2025 como en 2026.
Elaboración en un máximo de seis horas tras la cosecha
Leccino y Buža se recogen a mano a principios de octubre, y Rosinjola e Istarska Bjelica a mediados de mes. Las aceitunas se elaboran como máximo seis horas después de la cosecha, mediante un sistema de dos fases sin añadir agua y a temperaturas de hasta 28 °C.
Los aceites se filtran de inmediato y se conservan bajo gas inerte en depósitos de acero inoxidable. Así se limita el contacto con el oxígeno entre la elaboración y el embotellado.
Cata de aceites en el Wine Lounge
La cata guiada en el Wine Lounge presenta los cuatro aceites monovarietales en secuencia, acompañados de pequeños bocados de Istria. Es necesario reservar y pueden participar también quienes no se alojan en el hotel.
Ese orden permite apreciar lo que la descripción de cada botella no puede mostrar: cuánto cambian el aroma, el amargor y el picor entre aceites del mismo olivar.
La dirección es Stancija Meneghetti 1. El acceso más fiable es desde Bale por la carretera E751. Algunas aplicaciones de navegación proponen una pista sin asfaltar desde Barbariga, que el anfitrión desaconseja. Hay aparcamiento gratuito y un punto de recarga para vehículos eléctricos.
Distancia desde Bale: 12 minutos en coche (8.6 km)
Puntuación del aceite de oliva en la guía Flos Olei: 2020 94, 2019 96, 2022 94, 2021 94, 2023 94, 2024 94, 2025 95, 2026 95
Para: familias, nuevos visitantes
Dirección: Stancija Meneghetti 1, 52211 Bale
Qué hacer: información, arquitectura, paisaje, recreación, refrescos, comida y bebida
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