Stancija San Antonio: aceites de oliva virgen extra ecológicos de Vodnjan
Cerrado. Abre el mañana 08:00.
Cuatro variedades se cultivan, cosechan, elaboran y almacenan por separado en olivares ecológicos. Así nacen los aceites Leccino, Buža ženska vodnjanska, Karbonaca e Istarska bjelica, junto con la mezcla Mix San Antonio.
La finca se fundó en 2008 y los primeros olivos se plantaron en 2009 cerca de Vodnjan. Sus 27 hectáreas de olivares ecológicos reúnen 7.000 árboles.
Del Leccino suave a la Istarska bjelica más intensa
Leccino y Buža ženska vodnjanska tienen amargor y picor más moderados. Karbonaca recuerda a alcachofa y hierbas aromáticas, mientras que Istarska bjelica es más amarga y picante, con notas de fruta de hueso y almendra. Mix San Antonio une varias variedades con aromas de aceituna verde, fruta y hierba fresca.
En BIOL 2025, Leccino, Karbonaca, Buža ženska vodnjanska y Mix San Antonio recibieron Extragold, e Istarska bjelica recibió Gold. San Antonio Istarska Bjelica ganó oro en NYIOOC 2026. Ese año, un aceite de Stancija San Antonio obtuvo 94,50 puntos en el Festival de la Aceituna de Zagreb, el segundo puesto entre 323 muestras y el reconocimiento al mejor aceite ecológico.
La nueva línea procesa hasta cinco toneladas de aceitunas por hora
La almazara propia abrió en 2014. Desde la cosecha de 2024 trabaja con una nueva línea de hasta cinco toneladas por hora, con elaboración mecánica por debajo de 27 °C.
La pulpa y la piel se aprovechan como fertilizante, los huesos para calefacción y la fracción líquida seca vuelve a utilizarse como fertilizante.
La cata guiada dura unos 60 minutos
El programa guiado presenta el cultivo del olivo, los aceites y otros productos, y ayuda a elegir. La cata dura unos 60 minutos y se acuerda con antelación.
Distancia desde Bale: 11 minutos en coche (11.3 km)
Dirección: Giovanni A. della Zonca 35 A, 52215 Vodnjan, Istria, Croacia
Horario
| Lun | Mar | Mie | Jue | Vie | Sab | Dom |
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| 08:00 | 08:00 | 08:00 | 08:00 | 08:00 | 08:00 | - |
| 16:00 | 16:00 | 16:00 | 16:00 | 16:00 | 18:00 | - |
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