Olive Charm: aceite de oliva virgen extra y sala de catas cerca de Umag
Cerrado. Abre el hoy 12:00.
Cuatro aceites de oliva virgen extra forman el núcleo de Olive Charm en Rožac. En una cata cerca de Umag se comparan Buža, Leccino, Odabir y 3S.
Buža, Leccino y dos coupages
La gama se concentra en dos monovarietales y dos coupages. Buža y Leccino expresan una sola variedad, mientras que en Odabir y 3S la selección y la proporción de varias variedades determinan el perfil.
- Buža es intensamente afrutado, con aromas de aceituna fresca, alcachofa, hierbas y manzana. El amargor y el picor se mantienen equilibrados.
- Leccino se distingue por el fruto fresco de la aceituna. Su perfil acompaña bien a los calamares y los quesos frescos.
- Odabir reúne seis variedades. La aceituna fresca, las hierbas, la almendra y el tomate se acompañan de un amargor y un picor moderados.
- 3S combina Istarska bjelica, Črnica y Buža. La hierba cortada, la aceituna verde, la alcachofa, la almendra, el espárrago silvestre y la achicoria conducen a un amargor marcado y un picor moderado.
Olivares sobre tierra roja y gris
Los olivares de Olive Charm reúnen unos 1.700 árboles de diez variedades sobre tierra roja y gris. Las plantaciones se ampliaron desde mediados de los años noventa. Hoy Buža y Leccino permanecen como monovarietales, mientras que Odabir y 3S combinan varias variedades.
La cosecha se organiza para que todo el recorrido de la aceituna al aceite termine en 24 horas. El fruto se lleva a molturar dos o tres veces al día, por lo que a veces solo transcurren unas horas entre la recolección y la extracción. Después se controla la calidad con análisis químicos, físicos y sensoriales.
Cata y compra en Rožac
La cata guiada comienza con una explicación del cultivo y la elaboración. A continuación, los aceites se comparan por su frutado, amargor y picor y se combinan con distintos alimentos. Las propuestas van del Leccino con calamares y quesos frescos al 3S con caza y quesos curados.
La tienda vende los aceites Olive Charm, versiones con limón y con ajo y romero, además de otros productos de Istria. De octubre a finales de abril, la visita se concierta con antelación.
Distancia desde Bale: 50 minutos en coche (62.5 km)
Dirección: Rožac 5, 52470 Umag, Istria, Croacia
Horario
| Lun | Mar | Mie | Jue | Vie | Sab | Dom |
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| 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | - |
| 21:00 | 21:00 | 21:00 | 21:00 | 21:00 | 21:00 | - |
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