Mate: aceites de oliva y sala de cata en Zambratija
Cerrado. Abre el lunes 09:00.
A los 75 años, Mate Vekić empezó a crear un gran olivar en Zambratija. Hoy la finca está dirigida por su hija Aleksandra. Sus 69 hectáreas reúnen 27.500 olivos y una almazara propia.
La finca se presenta actualmente con el nombre Mate y está gestionada por ORNA d.o.o. Los olivos se cultivan sobre tierra roja, a unos 50 metros sobre el nivel del mar. La producción es ecológica y cuenta con la DOP Istria; las aceitunas se molturan el mismo día de la cosecha.
Monovarietales, coupages y ediciones limitadas
Tres aceites monovarietales permiten comparar directamente importantes variedades istrianas y mediterráneas: Bianca Bellezza se elabora con Istarska bjelica, Viola Tonda con Buža y Timbro Istriano con Frantoio. Trasparenza Marina combina Leccino y Pendolino, mientras que Blend reúne Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica y Buža. Novum y Centum se producen en cantidades limitadas.
Tres años consecutivos en el Hall of Fame de Flos Olei
La finca obtuvo la puntuación máxima de 100 y el reconocimiento Hall of Fame en las ediciones 2024, 2025 y 2026 de Flos Olei. En la guía EVOOLEUM 2025, Timbro Istriano recibió 95 puntos y fue distinguido como Best Mature Fruity, Best from Croatia y Best Frantoio.
Cata y compra en Zambratija
La sala de cata admite hasta 30 personas y permite comparar monovarietales, coupages y ediciones limitadas. Hay aparcamiento gratuito. Las catas y las visitas de grupos deben concertarse con antelación.
Distancia desde Bale: 1 hora en coche
Puntuación del aceite de oliva en la guía Flos Olei: 2020 98, 2019 97, 2022 99, 2021 98, 2023 99, 2024 100, 2025 100, 2026 100
horario de trabajo del sábado: desde 09:00, a 12:00
Dirección: Romanija 60/A, Zambratija, 52475 Savudrija
Horario
| Lun | Mar | Mie | Jue | Vie | Sab | Dom |
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| 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | - |
| 15:00 | 15:00 | 15:00 | 15:00 | 15:00 | 12:00 | - |
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