Arrburoni: aceites de oliva virgen extra de la explotación agrícola Matia-Simon Červar

Arrburoni es la línea de aceites de oliva virgen extra de Sergio y Matia-Simon Červar. Reúne bjelica istriana, cuatro variedades italianas y un Premium Blend.

Cinco variedades con etiqueta propia

Frantoio, Leccino, Pendolino e Istarska bjelica llevan en la etiqueta el nombre de la variedad. El quinto monovarietal se llama Maurinio y se elabora con aceitunas de la variedad Maurino.

El Frantoio se reconoce por la aceituna verde, la almendra y las hierbas aromáticas. En Maurinio destacan la alcachofa, la menta y el romero, junto a la aceituna verde, el amargor y el picante. Esa diferencia explica por qué cada variedad tiene su propia etiqueta.

Premium Blend, la firma de la familia

Detrás de Arrburoni están el padre Sergio y el hijo Matia-Simon Červar, de Novigrad. Su criterio compartido se expresa de forma más directa en el Premium Blend.

El coupage reúne bjelica istriana, Leccino, Pendolino y Frantoio. Cada año vuelven a componerlo según el sabor que ellos mismos elegirían para la cocina diaria.

Premios para Bjelica y Maurino

La Istarska bjelica de la explotación Červar obtuvo 96,38 puntos y el oro en el Festival de la Aceituna de Zagreb de 2022. En Noćnjak 2024, los aceites Arrburoni de Maurino e Istarska bjelica ganaron el oro en la categoría de aceites envasados.

En marzo de 2026, la explotación Matia-Simon Červar estuvo entre las galardonadas con el sello regional Calidad de Istria para el aceite de oliva virgen extra.