Veneranda: aceite de oliva de la familia Zonta de Bale
La familia Zonta de Bale elabora Veneranda, aceite de oliva virgen extra de buža. El aceite obtuvo la medalla de plata en el concurso Athena de 2025.
Buža de los olivares familiares
En la explotación de Mladen Zonta en Bale, la familia cultiva buža y rošinjola, y elige la buža para Veneranda. Las muestras premiadas en el concurso Athena estaban elaboradas íntegramente con esta variedad.
En 2024, la familia trabajaba olivares con 3.500 árboles y producía entre 4.000 y 5.000 litros de aceite al año. Desde 2020 adaptaba la fertilización a los análisis del suelo, que habían detectado falta de fósforo, acidez y exceso de potasio. Con la elección de nutrientes buscaba mejorar las condiciones en las que las raíces absorben los elementos necesarios para el crecimiento y la fructificación.
Medallas y análisis químico
En el concurso Athena, Veneranda recibió el doble oro en 2020, el oro en 2023 y la plata en 2025.
Milan Zonta también recibió un reconocimiento especial en Maslina 2020 por el mejor resultado en la evaluación de los ácidos grasos libres. Este reconocimiento por el análisis químico es independiente de las medallas del concurso internacional Athena.
Dirección: Bale-Valle, Istra, Hrvatska
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