Olive Charm vicino a Umago: oli extravergini di oliva e degustazioni guidate
Adesso chiuso. Si apre oggi 12:00.
Quattro oli extravergini definiscono Olive Charm a Rožac. Nella sala di degustazione vicino a Umago si confrontano Buža, Leccino, Odabir e 3S.
Buža, Leccino e due blend
La gamma comprende due monovarietali e due blend. Buža e Leccino esprimono ciascuno una cultivar, mentre in Odabir e 3S sono la scelta e la proporzione di più varietà a definirne il profilo.
- Buža è intensamente fruttato, con aromi di oliva fresca, carciofo, erbe e mela. Amaro e piccante restano equilibrati.
- Leccino si riconosce per il frutto fresco dell'oliva. Il suo profilo accompagna bene calamari e formaggi freschi.
- Odabir riunisce sei cultivar. Oliva fresca, erbe, mandorla e pomodoro sono accompagnati da amaro e piccante moderati.
- 3S unisce Istarska bjelica, Črnica e Buža. Erba tagliata, oliva verde, carciofo, mandorla, asparago selvatico e radicchio portano a un amaro deciso e a un piccante moderato.
Oliveti su terra rossa e grigia
Gli oliveti Olive Charm contano circa 1.700 alberi di dieci cultivar su terra rossa e grigia. Gli impianti sono stati ampliati dalla metà degli anni Novanta. Oggi Buža e Leccino restano monovarietali, mentre Odabir e 3S riuniscono più cultivar.
La raccolta è organizzata in modo che il percorso dall'oliva all'olio si concluda entro 24 ore. I frutti vengono portati alla lavorazione due o tre volte al giorno, lasciando talvolta solo poche ore tra raccolta ed estrazione. Analisi chimiche, fisiche e sensoriali controllano poi la qualità.
Degustazione e acquisto a Rožac
La degustazione guidata comincia con una spiegazione della coltivazione e della lavorazione. Gli oli vengono poi confrontati per fruttato, amaro e piccante e abbinati ai cibi. Gli esempi vanno dal Leccino con calamari e formaggi freschi al 3S con selvaggina e formaggi stagionati.
Nel negozio si trovano gli oli Olive Charm, le versioni al limone oppure all'aglio e rosmarino, oltre ad altri prodotti istriani. Da ottobre a fine aprile la visita va concordata in anticipo.
Distanza da Valle: 50 minutes driving (62.5 km)
Indirizzo: Rožac 5, 52470 Umag, Istria, Croazia
Ore lavorative
| Lun | Mar | Mer | Gio | Ven | Sab | Dom |
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| 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | - |
| 21:00 | 21:00 | 21:00 | 21:00 | 21:00 | 21:00 | - |
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