Olive Charm: degustazione di oli d'oliva a Rožac, vicino a Umago

Negli oliveti della famiglia Turković a Rožac, vicino a Umago, crescono 1.700 olivi. Con queste olive, Olive Charm produce blend e oli monovarietali. Durante la degustazione guidata gli oli selezionati vengono confrontati per profumo, amaro e piccante.

Odabir, oli monovarietali e 3S

La famiglia ha cominciato ad ampliare gli oliveti a metà degli anni Novanta. Sui terreni rossi e grigi crescono cultivar locali e introdotte. Odabir riunisce più cultivar coltivate negli oliveti di famiglia. Tra i monovarietali figurano Buža, Črnica, Bjelica istriana e Leccino, mentre 3S unisce Bjelica istriana, Črnica e Buža.

Il confronto diretto permette di capire quanto la cultivar incida sul profumo, sull'amaro e sul piccante e aiuta a scegliere l'olio più adatto a un determinato piatto.

Lavorazione entro poche ore dalla raccolta

Durante la raccolta, le olive vengono portate al frantoio due o tre volte al giorno. A volte trascorrono solo poche ore tra la raccolta e la lavorazione. Ridurre questo intervallo è importante per conservare la qualità del frutto e dell'olio.

Degustazione guidata a Rožac

La visita comincia con una spiegazione della coltivazione, della raccolta e della produzione, seguita dall'assaggio guidato di una selezione di oli. I padroni di casa mostrano come valutarne il profumo, l'amaro e il piccante e spiegano come abbinarli ai diversi piatti.

La sala degustazione e il negozio si trovano in Rožac 5. Accanto ai prodotti Olive Charm, il negozio propone una scelta di specialità istriane, cosmetici e souvenir. Dal 1° maggio al 30 settembre sono aperti dal lunedì al sabato, dalle 12 alle 20, mentre la domenica e i giorni festivi restano chiusi. Dal 1° ottobre al 30 aprile le visite sono possibili solo su prenotazione.

Distanza da Valle: 52 minutes driving (62.5 km)

Indirizzo: Rožac 5, 52470 Umag, Istria, Croazia

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