Frantoio Babić: tre blend biologici e degustazione a Bužinija
Il Frantoio Babić di Bužinija produce tre blend biologici dai propri oliveti. Leccino, Bjelica e Šime si confrontano in degustazioni su prenotazione.
Oliveti biologici e frantoio proprio
Su nove ettari la famiglia Babić coltiva più di 2.000 olivi, tra cui leccino, frantoio, istarska bjelica e buža. Le olive vengono raccolte ancora verdi e frante subito nel proprio impianto a Bužinija, vicino a Cittanova.
Il frantoio può lavorare fino a 1,4 tonnellate di olive l’ora, riducendo al minimo il tempo tra raccolta e molitura. Nella guida Flos Olei 2024, l’OPG Ante Babić ha ottenuto 92 punti su 100.
Tre blend, tre profili diversi
Leccino e Bjelica portano il nome della cultivar che prevale in ciascun blend, ma non sono oli monovarietali. Leccino è il più delicato e si presta a diversi piatti. Bjelica ha un amaro più deciso, mentre Šime unisce buža e rošulja in un blend aromatico pensato per condire a crudo.
Degustazione dopo la visita al frantoio
La visita comincia dal processo di lavorazione. Poi Leccino, Bjelica e Šime vengono assaggiati fianco a fianco con formaggio e vino. La sala accoglie gruppi fino a 50 persone. Le visite vanno concordate due o tre giorni prima e gli oli si possono acquistare in azienda.
Distanza da Valle: 41 minutes driving (51.1 km)
Punteggio dell’olio nella guida Flos Olei: 2020 92, 2024 92
Indirizzo: Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istria, Croazia
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