Frantoio Babić a Businìa, vicino a Cittanova
Il frantoio Babić a Businìa, vicino a Cittanova, produce tre blend: Leccino, Bjelica e Šime. Le differenze si colgono soprattutto nella degustazione comparata, abbinata alla visita del frantoio. Occorre concordare l'appuntamento con due o tre giorni di anticipo.
Leccino, Bjelica e Šime: tre blend distinti
Leccino e Bjelica prendono il nome dalle cultivar predominanti, ma non sono oli monovarietali. Il produttore descrive Leccino come un olio più delicato, adatto a piatti diversi, mentre Bjelica presenta un amaro più marcato.
Šime è un blend di Buža e Rošulja. Il produttore lo descrive come più aromatico e lo consiglia soprattutto con piatti freddi. Assaggiando gli oli uno dopo l'altro, le differenze di aroma, amaro e intensità risultano più facili da riconoscere.
Oliveti, frantoio aziendale e produzione biologica
La famiglia coltiva più di duemila olivi su nove ettari nei dintorni di Cittanova. Le olive vengono lavorate nel frantoio aziendale poco dopo la raccolta. Coltivazione e trasformazione avvengono nella stessa azienda, dove gli oli si possono anche degustare e acquistare.
L'azienda risulta registrata come produttore biologico. Al momento dell'acquisto è comunque opportuno controllare l'etichetta, perché l'indicazione può variare a seconda del prodotto e del raccolto. Flos Olei ha valutato Babić con 92 punti su 100 nelle edizioni 2020 e 2024.
Visita della produzione e degustazione comparata
Durante la visita concordata si può vedere come vengono lavorate le olive e poi confrontare gli oli con formaggio e vino. La sala degustazione accoglie gruppi fino a 50 persone e il parcheggio è gratuito.
Concordare la visita prima di partire
La visita va richiesta con due o tre giorni di anticipo ed è necessario attendere la conferma. Non sono pubblicati orari fissi per le visite.
Il frantoio e la sala degustazione si trovano in Stanzia Vigneri 27J, a Businìa, vicino a Cittanova.
Distanza da Valle: 39 minutes driving (51.1 km)
Punteggio dell’olio nella guida Flos Olei: 2020 92, 2024 92
Indirizzo: Stancija Vinjeri 27J, Bužinija, 52466 Novigrad-Cittanova, Istria, Croazia
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