Meloto: oli di Buža, Rosinjola e Žižolera a Dignano
Meloto a Dignano produce oli monovarietali di Buža, Rosinjola e Žižolera. Assaggiati in sequenza, si distinguono per fruttato, amaro e piccante.
Le differenze tra Buža, Rosinjola e Žižolera
Meloto imbottiglia Buža, Rosinjola e Žižolera come tre oli extravergini monovarietali, così ogni olio può essere assaggiato senza l'influenza delle altre varietà.
La Buža è fruttata, con amaro e piccante equilibrati. Nella Rosinjola emergono frutta fresca, erba, mela, mandorla ed erbe aromatiche. La Žižolera è più astringente, amara e piccante, con marcate note di erba e foglia.
Dal torchio del paese alla Meloto di oggi
La famiglia Belci produce olio almeno dagli anni Quaranta del Novecento, quando nonno Matteo lavorava piccole quantità nel torchio idraulico del paese. Livio e Lorenzo hanno fondato l'attuale azienda nel 1992 e oggi la guida Matteo Belci. Il nome Meloto deriva da Marussa, nonna di Livio e Lorenzo, soprannominata Melota.
Gli oliveti occupano sette dei tredici ettari dell'azienda, su terra rossa tra 50 e 150 metri di altitudine. Gli alberi più vecchi crescono accanto agli impianti più recenti, mentre Buža, Rosinjola e Žižolera restano le varietà principali.
I punteggi di Meloto e i premi ai singoli oli
Flos Olei valuta il produttore, non una singola bottiglia. Meloto ha ottenuto 96 punti nel 2021, 2022 e 2023, 97 nel 2024 e 98 sia nel 2025 sia nel 2026.
Alla Fiera internazionale dell'agricoltura di Novi Sad del 2024, gli oli monovarietali Meloto Rossignola e Meloto Busa hanno conquistato l'oro. Busa ha ricevuto anche l'argento nel 2025.
La degustazione dei tre oli a Dignano
Nella sala degustazione i tre oli possono essere assaggiati uno dopo l'altro. La famiglia collega le differenze di aroma, amaro e piccante alla coltivazione di ciascuna varietà, al momento della raccolta e alla lavorazione.
La sala accoglie fino a 40 persone e dispone di parcheggio. Poiché Meloto non pubblica orari fissi, il modulo di contatto serve a concordare la visita.
Distanza da Valle: 14 minutes driving (11.3 km)
Punteggio dell’olio nella guida Flos Olei: 2022 96, 2021 96, 2023 96, 2024 97, 2025 98, 2026 98
Indirizzo: San Rocco 22/b, 52215 Vodnjan
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