Omajolas, Farma Jola: oli extravergini di oliva biologici di Salvore

L’azienda agricola Farma Jola, a Frančeskija, nei pressi di Salvore, produce con il nome Omajolas gli oli extravergini di oliva biologici Nika e Athena, esclusivamente con olive dei propri oliveti. Gli oli si possono degustare in azienda; prima di arrivare è bene confermare l’appuntamento via e-mail.

Nika e Athena hanno profili gustativi diversi

Nika si distingue per il carattere fruttato, l’intensità e la nota pepata, mentre Athena è fruttato, armonico e piccante. Le analisi di laboratorio di entrambi gli oli confermano i criteri della categoria dell’olio extravergine di oliva. L’offerta comprende anche una tisana di foglie di olivo essiccate provenienti dallo stesso oliveto biologico.

Oliveto e frantoio nella stessa azienda

Su circa 12 ettari di terra rossa, a circa 25 metri sul livello del mare, crescono 2.350 olivi. Oltre a Leccino e Istarska bjelica, sono presenti Rosinjola, Pendolino, Karbonaca, Buža, Crnica, Buža puntoža e Cipressino.

Per la lavorazione vengono usate soltanto olive proprie. Nel frantoio aziendale vengono sottoposte a estrazione a freddo subito dopo la raccolta; nell’oliveto non si impiegano concimi chimici di sintesi, prodotti fitosanitari né erbicidi.

Degustazione e visita guidata dell’oliveto

La visita comprende una degustazione di oli, una breve introduzione alla coltivazione biologica e un tour guidato dell’oliveto. Dura dai 30 ai 45 minuti, è gratuita e non comporta alcun obbligo di acquisto. La sala di degustazione può accogliere fino a 20 persone e accanto alla struttura è disponibile un parcheggio gratuito.

Prima della visita, concordate l’orario via e-mail e verificate quali oli sono disponibili per la degustazione e l’acquisto.

Distanza da Valle: 55 minutes driving (67.5 km)

Indirizzo: Franceskija 54, 52475 Savudrija, Istria, Croazia

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