Veneranda: l’olio d’oliva della famiglia Zonta di Valle
La famiglia Zonta a Valle produce Veneranda, olio extravergine di oliva da buža. Nel 2025 l’olio ha ricevuto l’argento al concorso internazionale Athena.
La buža degli oliveti di famiglia
Nell’azienda di Mladen Zonta a Valle, la famiglia coltiva buža e rošinjola, scegliendo la buža per Veneranda. I campioni premiati al concorso Athena erano composti al cento per cento da questa varietà.
Nel 2024 la famiglia coltivava oliveti con 3.500 alberi e produceva tra 4.000 e 5.000 litri di olio all’anno. Dal 2020 aveva adattato la concimazione alle analisi del terreno, che avevano rilevato carenza di fosforo, acidità ed eccesso di potassio. La scelta dei nutrienti mirava a migliorare le condizioni in cui le radici assorbono gli elementi necessari alla crescita e alla fruttificazione.
Medaglie e analisi chimica
Al concorso Athena Veneranda ha ricevuto il doppio oro nel 2020, l’oro nel 2023 e l’argento nel 2025.
A Maslina 2020 Milan Zonta ha ricevuto anche un riconoscimento speciale per il miglior risultato nella valutazione degli acidi grassi liberi. Il riconoscimento per l’analisi chimica è distinto dalle medaglie del concorso internazionale Athena.
Indirizzo: Bale-Valle, Istra, Hrvatska
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